Menüangebot ab 4 Personen


Gestatten Sie uns den organisatorischen
Hinweis, dass die beigefügten Vorschläge,
die Wahl eines Menüs, für alle
Teilnehmer gelten.

Für den Fall, dass Sie sich nicht für ein
gemeinsames Menü entscheiden können,
bitten wir um Ihre Nachricht, da wir
Ihnen dann eine andere Lösung
vorschlagen möchten.

Sie können alle Menüs umgestalten und
austauschen, zum Beispiel: Vorspeisen,
Suppen und Dessert, dies gilt auch für die Beilagen.

Wir würden uns freuen, Sie möglichst bald bei uns
begrüßen zu dürfen, wenn Ihnen unser Angebot zusagt
und wir versichern Ihnen, dass wir unser möglichstes
tun werden, damit Sie recht angenehme Stunden
in unserem Hause verbringen können.

Hotel Restaurant Havenhaus
Martin Bielefeld
Am Vegesacker Hafen 12
28757 Bremen
Telefon: 0421-66 40 93
Telfax: 0421- 65 52 12

Angusconsomme „Celestine“
mit feiner Einlage

Schweinefilet am Stück gebraten
mit frischem Gemüsesortiment,
Roquefortcreme, Pfeffersauce,
Kartoffelgratin und hausgemachte Spätzle

Hausgemachtes Eisparfait
an exotischen Früchten
mit Amarettosabayon
im Kessel am Tisch aufgeschlagen

25.80 Euro

oder
mit Schweinefilet und Roastbeef

29.50 Euro

Norwegischer Wildsalm
in Limonenbutter gebraten
mit einem Gamba auf Safrancreme,
Blattspinat und Wildreis

Hausgemachte Kalbsbouillon
mit altem Sherry und Chesterstange

Barbarie-Ente
frisch gebraten aus dem Ofen
am Tisch tranchiert, Thymian-Orangensauce,
frischer Apfelrotkohl, gefülltem Schmorapfel und
hausgemachten Knödeln

Frische Erdbeeren
in Sauce Credo
mit weißem Mousse au Chocolat

39.90 Euro

Pfeffercreme „Madagaskar“
mit Mandelsahnehaube

Original Bremer Kükenragout mit Ochsenzunge,
Spargel, Mettbällchen, Champignons, Shrimps
und Fleurons in feiner Krebscreme mit Basmatireis

Mousse au Chocolat „Schwarz und Weiß“
an Bourbone Vanilleschaum und
exotischen Fruchtsigment

25.80 Euro

Lachstatar mit feinen Gurken und Tomaten
auf „Berner Rösti“ an Avocadomousse
und Salatbouquet

Elsässer Schneckencreme
mit Knoblauchcroutons und Sahnehaube

Lammrücken „Sisteron“ vom Schottischen Lamm,
leichter Knoblauch-Kräutersauce, grünen Bohnen,
Grilltomate und Blattspinat mit Bäckerin-Kartoffeln

Hausgemachte Champagnersorbet Variation
an frischen Früchten

39.80 Euro

Frische Blattsalate der Saison in Walnussöldressing,
Gravedlachsstreifen, Pinienkernen, feinen Gurkenstreifen,
Karottencroutons und zweierlei Baguette

Steinpilzcreme
mit Mandelsahnehaube

Roastbeef vom Angusrind, zart und rosa gebraten,
frisches Gemüsesortiment, Pfeffersauce, Sauce Bearnaise,
Birnenkartoffeln und Kartoffelgratin

Frische Erdbeeren auf Vanilleeis
nach „Art der Romanoffs“

39.50 Euro

Bremer Krebscreme
mit Cognacsahne „Remy Martin“

Schweinelendchen mit frischem Mangold
im Blätterteig auf Sauce Morney, frisches Gemüse
mit angebratener Serviettenkloßtranche

Gefüllte Crepesröllchen mit Pflaumenmus
an Eisparfait und exotischen Früchten mit Krokantsahne

27.50 Euro

Creme von Möhrchen und rosa Linsen
mit Hechtklößchen

Züricher Rahmgeschnetzeltes
mit frischen Champignons und Tomate
in feiner Estragonsauce
mit Berner Röstis

Eisparfait
an Vanille- und Schokoladensauce

24.90 Euro

Seezungenröllchen auf Safrancreme
mit Lachsmousse gefüllt
mit Blattspinat und Wildreis

Broccolicreme mit feinen Schinkenstreifen
und Mandelsahne

Kalbsrücken mit Roquefort-Steinpilzcreme,
Grilltomate, frische Gemüsevariation
und Pariser- und Herzoginkartoffeln

Eisbuffetteller „Havenhaus“
an exotischen Früchten
mit Eisparfait und Champagnersorbet

46.80 Euro

„Norwegischer Fjordlachs“
mit Blattspinat im Blätterteig
gebacken auf Krebsschaum und Schlosskartoffel,

Creme von frischen Champignons
mit Pernodsahne

Rehrücken mit Waldpilzen, gefüllter Preiselbeerbirne,
gepfefferten Kirschen, Apfelrotkohl,
Broccoli und hausgemachten, in der Pfanne geschwenkten,
Spätzle

Champagnersorbet
von der Mangofrucht an exotischen Früchten

47.80 Euro

Pastete „Fischerin Art“
mit Shrimps, Champignons
und Edelfischen in feiner Krebscreme

Currygeschnetzeltes mit gebackenen Früchten,
Basmatireis und Salatvariation

Eisbombe „Havenhaus“
auf Fruchtsaucenspiegel

24.80 Euro

Avocadofächer an Grönlandshrimps
an feiner Kräutercreme und Salatbouquet

Hausgemachte Kalbsschwanzsuppe mit altem Sherry
und frisch gebackener Chesterstange

Rinderfilet vom „Argentinischem Angusbeef“
am Stück, saftig und rosa gebraten,
mit Ochsenmark und Kresse überbacken,
frisches Gemüse,
Pfeffersauce, Sauce Bearnaise,
Kartoffelgratin und Birnenkartoffeln

Hausgemachte Dessertvariation
an exotischen Früchten und Sahne

45.50 Euro

Indische Currycreme
mit Chutneysahnehaube

„Tessiner Sahnesteak“
Käse, Tomaten und Champignons überbacken,
Sahnesauce, Spinatspätzle und Blattsalatteller

„Bremer Rote Grütze“
mit Sauce Advokat

23.50 Euro

Analog vom Heilbutt und Gamba
auf Krebsschaum mit
Tomaten und Gurkensplissen
an Pariser Kartoffeln

Limandesfilet mit
Speckflakons und Shrimps,
Broccoliröschen und Kartoffelgratin

Schottischen Wildsalm auf Safrancreme
mit Blattspinat und Wildreis

Crepesbeutelchen
mit Walnusseis gefüllt
auf Brombeermark an exotischen Früchten

39.20 Euro

Feine „Vegesacker Fischbouillon“
mit Knoblauchbrot

Edelfischteller mit Salm im Blätterteig,
Steinbuttfilet und Gamba,
Krebscreme, Rieslingschaum,
Blattspinat und Pariser Kartoffeln

Eisbuffetteller „Havenhaus“
an frischen Früchten
mit Eisparfait und Champagnersorbet

30.60 Euro

Tranche Eisbergsalat Thousend Islandsauce
mit Nordseekrabben und Brotcroutons

Kleine Krebscreme
mit Cognacsahne

Heilbuttfilet auf Calvadosrahm
mit gebratenen Zucchinis und Gnoccis

Schottischer Wildsalm auf Sauce Morney gratiniert,
Blattspinat und Kartoffelgratin

Seezungenröllchen auf Safran-Kresseschaum
an Baskischen Tomatensplissen mit Mangoldspätzle

Sorbet von frischen Mangos
und Limonen

47,50 Euro


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